MOLINO ROCCATI - Antichi Mais Piemontesi - Associazione di agricoltori e artigiani

Il Molino si trova a Candia Canavese e risale al 1944, ad oggi la struttura è ancora come in origine,pavimentazione in legno,alcuni macchinari in legno e stessi laminatoi. Si hanno quattro impianti: due a cilindri per mais e grano; due a pietra, uno per mais e l'altro per grano e altri cereali. La nosttra macinazione a cilindri è una macinazione a tutto corpo dove si ottengono farine "OO" e "O" artigianali di alta qualità, maciniamo solo grani piemontesi. Per quanto riguarda la macinazione a pietra, in un impianto si ottengono le farine tipo1, tipo2, integrale, di farro, di segale e una miscela ai 5 cereali; nell?altro impianto si macinano le antiche varietà di mais e varietà di mais adatte ad ottenere ottima farina da polenta.