AZ. AGRICOLA CORAGLIOTTI GIUSEPPE - Antichi Mais Piemontesi - Associazione di agricoltori e artigiani

L'azienda è situata nel Canavese, con un'estensione di 10 ettari coltivati a mais, grano e soia. Solamente 2 ettari sono destinati alla coltivazione di antichi mais piemontesi, coltivazione che avviene senza l'impiego di mezzi meccanici. La raccolta viene effettuata manualmente, così come la sfogliatura delle pannocchie. Viene fatta una accurata selezione delle pannocchie e si procede alla trebbiatura e quindi all'essicazione direttamente in loco. Dopo essere essicato il mais viene macinato presso mulini che utilizzano il vecchio sistema di macinazione a pietra.